Αν θέλετε να πάρετε μια αυθεντική γεύση από Ισπανία στις διακοπές σας, τότε δεν πρέπει να φύγετε, χωρίς να δοκιμάσετε τα ‘τάπας’.
Αυτές οι απλές εύγευστες μπουκιές, δεν είναι μόνο μέρος της Ισπανικής κουζίνας, αλλά και της Ισπανικής κουλτούρας. Η λέξη “Tapa” σημαίνει “κορυφή” ή “καπάκι”.
Tapas de jamón
- Τα γνήσια tapas ήταν κομμάτια ψωμιού ή κρέατος (συνήθως chorizo) με τα οποία στην Ανδαλουσία κάλυπταν τα ποτήρια τους, για να αποτρέψουν τις μύγες από το να πέσουν μέσα στο κρασί! Στη βόρεια Ισπανία, οι ταβἐρνες σερβίρουν μόνο *pinchos. Κάποτε κάθε μαγαζί πρόσφερε αυτές τις εύγευστες μπουκιές στους πελάτες που καθημερινά μαζεύονταν με τις παρέες τους για να πιουν, σαν συνοδεία με το κρασί τους.
Τάπας ή Πίντσιος;
Τα τάπας και τα πίντσιος είναι ουσιαστικά μικρές μερίδες φαγητών, όπως ελιές, κρέας ή ψάρι, σαλάτα, πατάτες ή ψωμί που μπορούν να καταναλωθούν μαζί με φίλους.
Tapas Variadas / Ισπανικἀ μεζεδἀκια
.
Οι διαφορές μεταξύ Τάπας και Πἰντσιος, εἰναι η παρουσἰα του φαγητοὐ.
- Τα τἀπας σερβίρονται σε πιατάκια με μαγειρεμένες ποικιλίες και οι Πἰντσιος *pintxos, ποικίλουν από περιοχή σε περιοχή, συνήθως δε, ἐχουν μια βἀση από φετούλες ψωμιοὐ και από πάνω καρφωμένο με οδοντογλυφίδα κρύο ή ζεστό μεζεδάκι.
Pinchos variados – Ποικιλἰα Πἰντσιος
.
Οι μερίδες μοιράζονται στις παρέες και οι σερβιτόροι μετρούν τον αριθμό των οδοντογλυφίδων που μένουν στο πιάτο για να υπολογίσουν το τελικό λογαριασμό.
Pincho de Hamburguesa
Pincho “Bomba”
.
Το πέρασμα από το tapas bar είναι για τους Ισπανούς καθημερινή συνήθεια, είναι το “στέκι” για ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα κι η ευκαιρία ν’ ανταλλάξουν νέα με τους φίλους
Σας ταιριάζει?
Η πρότασή μας επικεντρώνεται στην ανακάλυψη και αναγνώριση τέτοιου είδους φαγητού στις καλύτερες βάσκικες ταβέρνες για να μοιραστείτε την εμπειρία με τους συνταξιδιώτες σας!
Εσείς, επιλέγετε που θα τα απολαύσετε, πόσα θα καταναλώσετε σε κάθε χώρο και κυρίως ποια μπαράκια θα συμπεριλάβετε στο δρόμο της…γευσιγνωσίας.